الفطيرة أكلة شعبية ليبية

**نجاة** · 11-10-2008, 19:16

الفطيرة...

الفطيرة هى أكلة شعبية ليبية قديمة وأمس عملتها فى العشاء مع مرقة البازلاء واللحم والبطاطا... ووضعت لكم الصور وان شاء الله تعجبكم

المقادير

للعجينة.. كيلو دقيق فارينة، نصف لتر ماء، ملعقة صغيرة ملح،زيت زيتون كوب.

وللخلطة .. كوب دقيق فارينة ، وزيت زيتون ويخلط مع بعض بحيت يكون الخليط غليط القوام قليلاً مثل الحساء..

الطريقة...
يخلط الماء و الدقيق ويعجن جيداً بحيت ما تكون فيه عقد ولكى نتفادى العقد تترك العجينة ترتاح خمس دقائق وتسبك تانية وتكرر هذه الطريقة ثلات مرات مرات ومن تم تقطع قطع صغيرة مثل نصف البيضة وتسبك بالكفين تم تؤخد كل قطعتين وتحشى بالخليط السابق وترص على بعض وتفطح مثل حجم صينية فنجان القهوة وتكمل القطع بالتالى الى انتهاء العجينة...

طريقة تشكيل العجينة..

تطرح العجينة على السفرة باليد ومن تم ترفع ويكمل الحل باليدين كما فى الصور...

ومن تم توضع على الصاج ويكون ساخن وتقلب بسرعة لكى لا تحترق

ومن بعدها يرش عليها من قليل الزيت لمن يحب ان تكون دسمة...

وهذا الشكل النهائى...

وبالهناء والشفاء

**omomara** · 11-10-2008, 19:42

سلمت يداك أيتها الحبيبة..

فطيرة من نوع جديد..

**Arosto** · 11-10-2008, 23:06

هناك طرق أخرى لعمل الفطير عندنا بمصر و هناك انواع ومسميات اخرى منها الفطير الكفافي و فطير السنمو لكني بجد بعشق الذهاب للريف و اكل الفطير بالعسل جوعتوني إخواني بجد مشكورين على ها الموضوع

**نجاة** · 11-10-2008, 23:32

أشكر لكم مروركم اختى ام عمارة ..

والاخ Arosto على حضورك ..كما انه هذه الفطيرة تؤكل بالعسل والجبن ...

لكم تحياتى..