وصفات ممتازة
شكرا جزيلا لكم

شو اذا غابت حنان بضلوا بلا أكل وين طباخات رنيم ما شايفي حدى
يالله انا رجعت شو بتحبوا اطبخلكن بعد هالغيبة
تمنوا واطلبوا

راح قدملكن اليوم أكلة طيبة وسهلة كتير
هي الكبة بالصينية
المقادير:

- مقادير عجينة الكبة :
كأسين برغل ناعم
ربع كيلو لحم هبرة مدقوقة
بصلتين
ملعقة ملح

- مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم ناعماَ
رشة ملح و رشة بهار
نصف كأس صنوبر و فستق و جوز مكسر
بيضة
2 ملعقة سمنه


الطريقة:

- تحضير العجينة :
ـ يغسل البرغل و ينقعي بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ تفرم البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و تكرر عملية فرم البرغل ثلاث مرات
ـ تتبل اللحمة الهبرة بالبهارات ثم تخلط مع البرغل و تعجن الكبة باليد مع تكرار تبليلها بالماء البارد و ذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة و جاهزة .

- لتحضير الحشوة :
ـ تقلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت , يقلب الخليط على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهار و الملح .
- يضاف الجوز و الفستق و الصنوبر , و بعد ان تبرد الحشوة تضاف البيضة و يخلط الكل , الأن اصبحت الحشوة جاهزة .

- تقطع العجينة إلى نصفين و يؤخذ النصف الأول و يرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك نصف سم تقريباً و تمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة مستوية السطح .
- يوزع الحشو على الصينية حتى تغطيها .
- نأخذ كرة من النصف الثاني من العجينة و نرقها على يدنا و نغطي به جزء من الحشوة , نكرر العملية حتى تتغطى الحشوة تماماَ و تمسد جيداً و تضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً , تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها .
- يقطع وجه الكبة إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن الذائب وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل و نلاحظ ابتعاد الأطراف عن حواف الصينية ثم تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن .
- تقطع الكبة إلى قطع و تسكب في طبق مسطح و تقدم ساخنة مع اللبن أو السلطة و المخللات
وصحة والف هنا

هي الكلام المزبوط
احنا من وراك متنا جوع اختي حنان
الله يبارك فيك

البركة فيك اخي ظافر وبنات وسيدات رنيم
ماشاء الله اكلت المقلوبة يلي حطيتها بالشهي
لان انا بدي سافر لمدة شهرين شو بضلوا بلا اكل لاء اكيد الرنيميات ما راح يهون عليهن
راح قدملكن اكلت عرايس باللحمة اكلة لذيذة وسهلة

عرايس باللحم



المقادير: ربع كيلو لحمة مفرومة,حبة طماطم(بندورة)مبروشة,بصلة مبروشة,ملح,فلفل,خبزعربي صغير الحجم,ملعقة زيت ذرة.

طريقة الاعداد: يخلط اللحم مع البصل والبندورة والملح والفلفل، يمد الخليط السابق داخل الخبز.

يدهن وجهي الخبز من الخارج بالزيت ، توضع السندويتشات في صينية في الفرن وتقدم ساخنة. "
او تشوى على الفحم حسب الرغبة
وصحة والف هنا