رد: تفضلوا على مطبخ رنيم .....................الأكل جاهز
شكرا لك أختي خديجة ولمرورك لكريم على موضوعنا واهلا وسهلا بالاخت ريم العلبي وشرفت مائدتنا أخي ظافر وان شاء الله راح يكون المنسف حاضر الان تفضلوا هي ثلاث مناسف لتكفي اعضاء رنيم جميعهم ان شاء الله
طريقة التحضير يتم إعداد المنسف من الأرزواللحمواللبن. أيطهى للحم مع اللبن بحيث يتشرب نكهة اللبن ويتم بعدها وضع نوع من الخبز يسمى الشراك (خبز كبير ورقيق) تحت الأرز في صحن كبير يسمى سدر، ويكون الأرز على شكل تلة ثم يتم وضع اللحم المطهو فوق صدر الأرز ومن ثم توضع المكسرات كاللوز المقلي والصنوبر المقلي وبعض البقدونس المفروم. وعند الأكل يتم صب اللبن والسمن البلدي فوق المنسف (تشريب). ولعل من أهم أسباب نكهة وطيبة مذاق المنسف هي طريقة إعداد الأرز، فأرز المنسف يختلف في طريقة إعداده عن قرينه الأرز الياباني الذي يسلق بالماء حتى يمتص الأرز الماء مع إضافة بعض الملح إليه لجعل طعمه مُستساغا. فرز المنسف يُسلق بماء اللحم أو الدجاج المشبع بدهون اللحم أو الدجاج إضافة إلى البهارات. المنسف من الوجبات المثقلة بالدهون ولاتتلاءم مع من يتبع نظاماً غذائياً صارماً.
انشاء الله اعجبكن هه طريقة المنسف الاردني اما المنسف السوري فيصنع بدون لبن يعني لحم ورز مكسرات فقط
رد: تفضلوا على مطبخ رنيم .....................الأكل جاهز
يا اختي انا يوم الجمعه كان عندي عزومه وسويت المنسف بس مش باللبن باللحمه فقط والمكسرات وشو اخر حلاوه والله حتي المعازيم اتصلوا علي وشكروا ام احمد علي هالاكله
رد: تفضلوا على مطبخ رنيم .....................الأكل جاهز
صحة والف هنا الله يسعدك ويسعد معازيمك ويسعد أم أحمد سلام خلاص لام أحمد الله يعطيها العافية يدي اسمع رأيها بالاكلات التي اضعها في مطبخ رنيم وشو بتحب نحضرلها نحن جاهزين
رد: تفضلوا على مطبخ رنيم .....................الأكل جاهز
المقلوبة من الأكلات الشعبية الفلسطينية لهيك اليوم بنحطها ونعزم الرنيمين عليها وطبعا في البيت ام احمد تعملها دوم لانها فعلا كل العائله تحبها بصوره كبيره
لها اكثر من وصفة فمنها ما يطبخ مع الدجاج بعد قليه والقرنيط (الزهرة) ومنها مايطبخ بلحم البقر مع الباذنجان لوحده. ومنها مثل هذه الوصفة باللحم مع خضار متنوعة
.. المقادير ..
لحم او دجاج حسب الرغبة . بطاطس + باذنجان + جزر + فلفل رومي بصل + طماطم + رز
يغسل اللحم جيدا بماء حار .. ثم يوضع في القدر وبعد مانشيل زفرة اللحم نضيف له : الملح و الهيل والفلفل والكركم والبهار فقط . ونتركه حتى يستوي ونحضر بقية المقادير .
نصب كمية من الزيت كبيرة لتكفي قلي جميع المقادير .
نقطع كل المقادير بقطع متساوية ونضعها في اناء به مار وملح حتى تكون بالقلي افضل ونقليها ونصفيها من الزيت ونضعها جانبا
البطاطس :
الجزر :
الفلفل الرومي:
واخيرا الباذنجان :
نقليه بعد الكل ونرش ملح مع زيت القلي ايضا الى ان يصبح لون الباذنجان بني غامق .
يقطع البصل حلقات ويحمر بالزيت حتى يذبل ويرفع ويصفى من الزيت .
يصفى اللحم من المرق ويوضع جانبا مع بقية المقادير ونحتفظ بالمرق على جنب .
تقطع الطماطم حلقات دائرية وتوضع في اسفل القدر .
نخلط البصل مع اللحم ونضعه فوقها ثم نضع طبقة من الخضار المقلية ثم نعاود وضع طبقة من اللحم والبصل ثم الخضار وآخر طبقة نضع عليهم الباذنجان المقلي ثم نضع : القرفة + الشيبة + الليمون المجفف
ثم نضع عليهم الرز
ثم نضيف المرق عليهم بحذر .. !! حتى تغطي الرز بشوي .
نرفع القدر على النار ونغطيه باحكام ونتركه تقريبا ربع ساعه على نار عالية وبعد ذلك نراقبه ونخلي النار هادئة حتى يتشرب الماء .
نحضر صحن التقديم ونرفع غطاء القدر ونضع صحن التقديم عليه كغطاء ثم بحركة سريعه نقلب القدر عليه ولانرفع القدر حتى تنقلب كل الطبخة .
رد: تفضلوا على مطبخ رنيم .....................الأكل جاهز 
العرض العادي
