الهريسة التونسية - من مطبخي (بالصور)

**الهمم** · 10-10-2006, 23:26

1-نشتري الفلفل بكمية كبيرة كل سنة

2-نتركه ليجف تحت الشمس مدة أسبوع تقريب

3-ننزع منه بذوره و أطرافه الخضراء (الرؤوس)

4-ننقعه في الماء قليلا

5- نفرمه بالمفرمة اليدوية التقليدية (و أنا أحبذ كلما هو تقليدي)

6--نحضر البهارات اللازمة: ملح + ثوم + كروية + كزبرة جافة

7-و لا ننسى زيت الزيتون بكمية كافية كي نخفف من حدة حرارة الهريسة

8-نضع الهريسة في قوارير بلورية في الثلاجة للاستهلاك واحدة تلو الأخرى. و إذا ما نفذت نعيد إعداد الهريسة كما شرحنا من الفلفل المجفف المخزن.

طريقة سهلة برشة كما ترون و طعم لذييذ . و بالهناء و الشفاء.

**ريم العلبي** · 11-10-2006, 14:08

واووو الهريسة التونسية الحـــــارة برشة برشة ..

يعيشك أختي الهمم طريقة سهلة وواضحة ومفصلة بالصور كمان ربي يجزيكي الخير .

عندي سؤال واحد من فضلك ماهي الكروية ؟ اي نوع من البهارات هذه ؟

ولكي مني خالص التحيات .

**الهمم** · 12-10-2006, 23:50

و هكذا أختي ريم تستطيعين أن تطبخي لزوجك أكلات حارة.
أما عن الكروية فهذه صورتها:

و دمتي وفية للمطبخ التونسي.
و سعدت برشة برشة بمرورك.

**رحمة** · 31-10-2006, 23:44

جهد مشكور اختى العزيزة الهمم
واضح أنك ربة منزل ممتازة...:)
لك خالص التحية

**زمردة** · 14-11-2006, 15:51

تبدو لذيذة ولكن حااااااارة جداًً !!
جزاك الله خيراً عزيزتي الهمم ..

**الهمم** · 08-12-2006, 23:03

أختي رحمة و أختي زمردة

**محمد فائز** · 10-12-2006, 17:33

في حلب أيضا نصنع مثلها نسميها ( محمرة ) أو دبس فليفلة لا أعرف أيهما الاسم الصحيح ..
ولكن لا نأكلها مباشرة فهي تضاف للبرغل المطحون وينشأ عنها عجينة بنفس الطعم ولكن أقل حدة ( كبة نية ) وهي نفس المكونات التي ذكرتها الاخت أو الأخ الهمم .. أو تدهن على رغيف خبز ويرش فوقها الزعتر ... أو يطحن معها كعكة وتؤكل مع الكبة والفتوش

**الهمم** · 14-12-2006, 01:35

مشكور أخي حمودة على هذه المعلومات

وامل أن يكون تبادل المأكولات طريقا الى تقارب الشعوب

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)