العودة   منتديات رنيم للحوار > منتديات رنيم للشباب والفتيات والأسرة > منتدى المائدة العربية
التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم اجعل كافة المشاركات مقروءة
 

منتدى المائدة العربية قسم يهتم بالمائده العربيه وجميع الأكلات الشرقيه والغريبه

رد
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
قديم 13-07-2008, 15:25 رقم المشاركة : 1
ظافر
ملك رنيمي

الصورة الرمزية ظافر
 
تاريخ التسجيل : May 2002
رقم العضوية : 4965
الإقامة : غزه المحاصرة
الهواية :
المواضيع :
الردود :
مجموع المشاركات : 15,224
بمعدل : 6.33 مشاركة في اليوم
معدل التقييم : 9
معدل تقييم المستوى : ظافر is an unknown quantity at this point
المخالفات : 0/0 (0)
معلومات إضافية

ظافر غير متواجد حالياً

افتراضي برياني سمك

المقادير:


كوبين ارز بسمتي
كوب بازلا ،كوب جزر مقطع ،كوب فلفل أخضر بارد مقطع
بصلتين مقطعة أثمان
4 فصوص ثوم مهروس
شريحتن سمك فيليه متبله بملح وفلفل أسود تقطع مكعبات
بهارات عدله(ورق غار + حبة ليمون أسود + عودين قرفة+ سبع حبات قرنفل أو مسمار)
مكعبين ماجي
ملعقة ضغيرة كركم
ملعقة طعام بهارات مطحونة
ملعقة شاي لكل من (قرفة مطحونة وليمون أسود وهيل مطحون)
ملعقة طعام ملح خشن
زنجبيل طازج مفروم
بيضتين
ملعقتين طعام نشا
نصف ملقة طعام خل
ملعقة طعم زيت زيتزن
ربع اصبع زبدة




الطريقة:

يغسل الأرز جيدا وينقع في ماء فاتر ويترك..
نخفق البيض جيدا مع النشا والخل حتى يذوب النشا ثم نسكبه على السمك ويقلب جيدا ثم يقلى في زيت متوسط الحرارة حتى يصبح لونه ذهبي..
يحمى زيت الزيتون في قدر ثم نضيف له الزبدة وإذا ذابت نضيف الجزر والفلفل البارد والبصل والثوم والزنجبيل والملح الخشن والبهارات وكذلك اليمون الأسود والقرفه والهيل المطحونه تخلط جيدا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم نضيف السمك المقلي ويقلب جيدا ويترك على نار هادئة جدا لحين إعداد الأرز.
نسخن الماء حتى يغلي في قدر آخر ونضيف له الماجي والبهارات العدله والكركم ثم نضيف الأرز ونجعله على نار عالية لمدة 3 دقائق.
نسكب الأرز (بماءه)في القدر الذي به الخضار والسمك ونضغطه بالملاس ثم نغطي القدر بفوطة نظيفة ثم بغطاء القدر ويترك على نار هادئة لمدة ثلث ساعةثم يقلب في الصحن المعد
وبالعافية عليكم...



**إليكم الصورة**







من مواضيع : ظافر






التوقيع - ظافر

(( إِلاَّ الَّذِينَ آمَنُوا وَعَمِلُوا الصَّالِحَاتِ وَذَكَرُوا اللَّهَ كَثِيراً وَانتَصَرُوا مِنْ بَعْدِ مَا ظُلِمُوا وَسَيَعْلَمُ الَّذِينَ ظَلَمُوا أَيَّ مُنقَلَبٍ يَنقَلِبُونَ ))

رد مع اقتباس
قديم 15-07-2008, 02:07 رقم المشاركة : 2
omomara
مشرفة منتدى الفتيات المسلمات ومنتدى اعرف نبيك محمد صلى الله عليه وسلم

الصورة الرمزية omomara
 
تاريخ التسجيل : Apr 2007
رقم العضوية : 21196
المواضيع :
الردود :
مجموع المشاركات : 3,345
بمعدل : 5.50 مشاركة في اليوم
معدل التقييم : 513
معدل تقييم المستوى : omomara is a glorious beacon of lightomomara is a glorious beacon of lightomomara is a glorious beacon of lightomomara is a glorious beacon of lightomomara is a glorious beacon of lightomomara is a glorious beacon of light
المخالفات : 0/0 (0)
معلومات إضافية

omomara متواجد حالياً

افتراضي رد: برياني سمك

الفاضل ظافر
سلمت وسلمت أناملك..
لقد كتبت الطريقة وإن شاء الله أجربها قريبا..
انت جربتها؟؟

عندي سؤالين..
ماالفرق بين الملح الخشن وملح الطعام العادي؟؟
وما هو الملاس؟؟
وفقك الله لكل خير..






من مواضيع : omomara






التوقيع - omomara



صل عالحبيب ** قلبك يطيب ** وعمرك ما تخيب

لطيبة ميثاق علي قديم ** إذا ذكرت يوما لدي أهيم
وما ذاك إلا أن فيها محمدا ** رسول الهدى روح الوجود مقيم


عندما تسألون الله الجنة.. ضموا إسمي معكم.. فإني أحببت صحبتكم..

أم عمارة



رد مع اقتباس
قديم 16-07-2008, 09:15 رقم المشاركة : 3
ظافر
ملك رنيمي

الصورة الرمزية ظافر
 
تاريخ التسجيل : May 2002
رقم العضوية : 4965
الإقامة : غزه المحاصرة
الهواية :
المواضيع :
الردود :
مجموع المشاركات : 15,224
بمعدل : 6.33 مشاركة في اليوم
معدل التقييم : 9
معدل تقييم المستوى : ظافر is an unknown quantity at this point
المخالفات : 0/0 (0)
معلومات إضافية

ظافر غير متواجد حالياً

افتراضي رد: برياني سمك

ما في فرق اختي ام عماره بس الملح الخشن هو المنتشر عندنا
الملاس هو ملعقة الرز الكبيرة مدورة وفيها ثقوب
ان شاء الله اكون قد افدت






من مواضيع : ظافر






التوقيع - ظافر

(( إِلاَّ الَّذِينَ آمَنُوا وَعَمِلُوا الصَّالِحَاتِ وَذَكَرُوا اللَّهَ كَثِيراً وَانتَصَرُوا مِنْ بَعْدِ مَا ظُلِمُوا وَسَيَعْلَمُ الَّذِينَ ظَلَمُوا أَيَّ مُنقَلَبٍ يَنقَلِبُونَ ))

رد مع اقتباس
قديم 16-07-2008, 09:47 رقم المشاركة : 4
omomara
مشرفة منتدى الفتيات المسلمات ومنتدى اعرف نبيك محمد صلى الله عليه وسلم

الصورة الرمزية omomara
 
تاريخ التسجيل : Apr 2007
رقم العضوية : 21196
المواضيع :
الردود :
مجموع المشاركات : 3,345
بمعدل : 5.50 مشاركة في اليوم
معدل التقييم : 513
معدل تقييم المستوى : omomara is a glorious beacon of lightomomara is a glorious beacon of lightomomara is a glorious beacon of lightomomara is a glorious beacon of lightomomara is a glorious beacon of lightomomara is a glorious beacon of light
المخالفات : 0/0 (0)
معلومات إضافية

omomara متواجد حالياً

افتراضي رد: برياني سمك

شكرا على متابعتك..
لكني أرجو شرح هذه النقطة بطريقة أخرى.. حيث أنني لم أفهمها..
نسكب الأرز (بماءه)في القدر الذي به الخضار والسمك ونضغطه بالملاس ثم نغطي القدر بفوطة نظيفة






من مواضيع : omomara






التوقيع - omomara



صل عالحبيب ** قلبك يطيب ** وعمرك ما تخيب

لطيبة ميثاق علي قديم ** إذا ذكرت يوما لدي أهيم
وما ذاك إلا أن فيها محمدا ** رسول الهدى روح الوجود مقيم


عندما تسألون الله الجنة.. ضموا إسمي معكم.. فإني أحببت صحبتكم..

أم عمارة



رد مع اقتباس
قديم 16-07-2008, 09:56 رقم المشاركة : 5
ظافر
ملك رنيمي

الصورة الرمزية ظافر
 
تاريخ التسجيل : May 2002
رقم العضوية : 4965
الإقامة : غزه المحاصرة
الهواية :
المواضيع :
الردود :
مجموع المشاركات : 15,224
بمعدل : 6.33 مشاركة في اليوم
معدل التقييم : 9
معدل تقييم المستوى : ظافر is an unknown quantity at this point
المخالفات : 0/0 (0)
معلومات إضافية

ظافر غير متواجد حالياً

افتراضي رد: برياني سمك

القدر نفسه اختي ام عماره نغطيه ونلفه بفوطه كبيره للاحتفاظ بالحراره وبالتالي ينضج الرز بالحراره ذاتها وبالبخار الذي سيتكون في داخل القدر بمعني حيكون بخار مضغوط ولا يحدث تنفيس للقدر ذاته






من مواضيع : ظافر






التوقيع - ظافر

(( إِلاَّ الَّذِينَ آمَنُوا وَعَمِلُوا الصَّالِحَاتِ وَذَكَرُوا اللَّهَ كَثِيراً وَانتَصَرُوا مِنْ بَعْدِ مَا ظُلِمُوا وَسَيَعْلَمُ الَّذِينَ ظَلَمُوا أَيَّ مُنقَلَبٍ يَنقَلِبُونَ ))

رد مع اقتباس
قديم 16-07-2008, 12:26 رقم المشاركة : 6
omomara
مشرفة منتدى الفتيات المسلمات ومنتدى اعرف نبيك محمد صلى الله عليه وسلم

الصورة الرمزية omomara
 
تاريخ التسجيل : Apr 2007
رقم العضوية : 21196
المواضيع :
الردود :
مجموع المشاركات : 3,345
بمعدل : 5.50 مشاركة في اليوم
معدل التقييم : 513
معدل تقييم المستوى : omomara is a glorious beacon of lightomomara is a glorious beacon of lightomomara is a glorious beacon of lightomomara is a glorious beacon of lightomomara is a glorious beacon of lightomomara is a glorious beacon of light
المخالفات : 0/0 (0)
معلومات إضافية

omomara متواجد حالياً

افتراضي رد: برياني سمك

الفاضل ظافر
طريقة غطاء القدر وإحكامه عرفتها..
لكن الذي قصدته هو طريقة سكب الرز..
نسكب الأرز (بماءه)في القدر الذي به الخضار والسمك ونضغطه بالملاس
فلماذا نستخدم الملاس طالما سنضع ماءه أيضا؟؟






من مواضيع : omomara






التوقيع - omomara



صل عالحبيب ** قلبك يطيب ** وعمرك ما تخيب

لطيبة ميثاق علي قديم ** إذا ذكرت يوما لدي أهيم
وما ذاك إلا أن فيها محمدا ** رسول الهدى روح الوجود مقيم


عندما تسألون الله الجنة.. ضموا إسمي معكم.. فإني أحببت صحبتكم..

أم عمارة



رد مع اقتباس
قديم 19-07-2008, 03:03 رقم المشاركة : 7
لؤلؤة البحر
مشرفة منتدى الفكر والمنتدى النفسي والفائزة الرابعة بمسابقة رنيم الكبرى

الصورة الرمزية لؤلؤة البحر
 
تاريخ التسجيل : Feb 2008
رقم العضوية : 27807
المواضيع :
الردود :
مجموع المشاركات : 1,641
بمعدل : 5.65 مشاركة في اليوم
معدل التقييم : 68
معدل تقييم المستوى : لؤلؤة البحر will become famous soon enough
المخالفات : 0/0 (0)
معلومات إضافية

لؤلؤة البحر غير متواجد حالياً

افتراضي رد: برياني سمك

شكرا اخي ظافر
فعلا وجبة رائعة
وهل معناها انك تجيد الطهي ؟ ؟






من مواضيع : لؤلؤة البحر






التوقيع - لؤلؤة البحر


جئتك يا دنيا حائرة ما بين صوابي وهفواتي
فوجدتك شمسا زائفة ينقذني منها صلواتي
رد مع اقتباس
قديم 20-07-2008, 10:14 رقم المشاركة : 8
ظافر
ملك رنيمي

الصورة الرمزية ظافر
 
تاريخ التسجيل : May 2002
رقم العضوية : 4965
الإقامة : غزه المحاصرة
الهواية :
المواضيع :
الردود :
مجموع المشاركات : 15,224
بمعدل : 6.33 مشاركة في اليوم
معدل التقييم : 9
معدل تقييم المستوى : ظافر is an unknown quantity at this point
المخالفات : 0/0 (0)
معلومات إضافية

ظافر غير متواجد حالياً

افتراضي رد: برياني سمك

شكرا لك اختي لؤلؤه وبالفعل انا اجيد الطهي واحب المطبخ لكن ليس دوما ولكني علي الدوم اكون متواجد مع ام احمد بالمطبخ واجيد اكثر الكيك والبسبوسه والحلبه






من مواضيع : ظافر






التوقيع - ظافر

(( إِلاَّ الَّذِينَ آمَنُوا وَعَمِلُوا الصَّالِحَاتِ وَذَكَرُوا اللَّهَ كَثِيراً وَانتَصَرُوا مِنْ بَعْدِ مَا ظُلِمُوا وَسَيَعْلَمُ الَّذِينَ ظَلَمُوا أَيَّ مُنقَلَبٍ يَنقَلِبُونَ ))

رد مع اقتباس
قديم 21-07-2008, 17:06 رقم المشاركة : 9
لؤلؤة البحر
مشرفة منتدى الفكر والمنتدى النفسي والفائزة الرابعة بمسابقة رنيم الكبرى

الصورة الرمزية لؤلؤة البحر
 
تاريخ التسجيل : Feb 2008
رقم العضوية : 27807
المواضيع :
الردود :
مجموع المشاركات : 1,641
بمعدل : 5.65 مشاركة في اليوم
معدل التقييم : 68
معدل تقييم المستوى : لؤلؤة البحر will become famous soon enough
المخالفات : 0/0 (0)
معلومات إضافية

لؤلؤة البحر غير متواجد حالياً

افتراضي رد: برياني سمك

ماشاء الله أخي ظافر
شاعر وتجيد الطهي وماذا أيضا ؟ ؟ ؟ ؟
أدعو لك بالتوفيق أخي






من مواضيع : لؤلؤة البحر






التوقيع - لؤلؤة البحر


جئتك يا دنيا حائرة ما بين صوابي وهفواتي
فوجدتك شمسا زائفة ينقذني منها صلواتي
رد مع اقتباس
قديم 22-07-2008, 08:54 رقم المشاركة : 10
ظافر
ملك رنيمي

الصورة الرمزية ظافر
 
تاريخ التسجيل : May 2002
رقم العضوية : 4965
الإقامة : غزه المحاصرة
الهواية :
المواضيع :
الردود :
مجموع المشاركات : 15,224
بمعدل : 6.33 مشاركة في اليوم
معدل التقييم : 9
معدل تقييم المستوى : ظافر is an unknown quantity at this point
المخالفات : 0/0 (0)
معلومات إضافية

ظافر غير متواجد حالياً

افتراضي رد: برياني سمك

ماذا ايضا ؟؟؟

كثير لله الحمد
شكرا لمتابعتك اختي لؤلؤه






من مواضيع : ظافر






التوقيع - ظافر

(( إِلاَّ الَّذِينَ آمَنُوا وَعَمِلُوا الصَّالِحَاتِ وَذَكَرُوا اللَّهَ كَثِيراً وَانتَصَرُوا مِنْ بَعْدِ مَا ظُلِمُوا وَسَيَعْلَمُ الَّذِينَ ظَلَمُوا أَيَّ مُنقَلَبٍ يَنقَلِبُونَ ))

رد مع اقتباس
رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع إلى


All times are GMT +4. The time now is 19:59.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Ltd.
كل الحقوق محفوظه لشبكة رنيم 2008