أكلة حلبية هي الكباب بالفرن
يا ريت الفاضلة حنان تعلمنا طريقة صنعها
فهي أكلة لذيذة وسهلة بنفس الوقت

تكرم ملكنا الفاضل أبو يوسف
بالفعل هي أكلة لذيذة وسهلة لسيدةالبيت بدل ما تعب حالها بالشوي
بيطلع طعم الكباب لذيذ وكأنه مشوي بالفرن
واليكم الطريقة

المقادير:

كيلو لحم من الضأن منزوع الدهون
بصلة مفرومة ناعمة
حزمة من البقدونس
قرن فلفل أخضر حار
ملح ملقعة كبيرة
بهار + قرفة ملعقة صغيرة



الطريقة:

توضع جميع المقادير بعجانة اللحمة وتفرم بشكل جيد
نضع الحمة الجاهزة في وعاء ونعمل حفرة بالوسط
نضع فحمة على النار تحتى تحمر جيداً. ثم نضع فنجان من زيت الزيتون في الوسط الوعاء ونضع عليه الفحمة بعد ان تحمر ، ثم نغطى الوعاء بالقصدير تغطية محكمة ونتركها مدة ربع ساعة.
ثم نحضر اسياخ الشواء ونضع عليها اللحمة ونثبتها جيدا على السيخ ، ثم نسحبها منه فتأخذ الشكل المطلوب ، ثم نضع بقية الأسياخ اللحمة في صينية معدة للدخول الى الفرن
ثم نقوم بتحميرها جيداُ
بعد ذلك نحضر صحن أو جاط مستطيل ونضع في قاعه قطع مثلثة من الخبز العربي ، ثم نضع عليه الماء الذي نزل من اللحم وبعد ذلك نضع الكباب عليه ونقوم بتزينة من حلقات الجزر والبصل والبندور ونرش قلي من البقدونس عليه

وبالهناء والعافية

تسلم ايديك حنان..

أنا بسمع بالكباب بالفرن.. وأعرفه..
لكن أول مرة تمر علي هذه الطريقة..

ماذا عن أهل حلب؟؟

صحة والف هنا اختي ام عمارة
اهل حلب بسلموا عليك
والله تعلمت منهم كثير طبخات لذيذة
ان شاء الله بحطها بالمنتدى وحدة تلوة الاخرة

ماشاء الله عليكي أخت حنان بالحلبي ستاية الله يشهد
شوفي أخت حنان أكلات حلبية طيبة وسهلة أسويها صحيح أنا حلبية بس الوالدة مانها حلبية والله يهديها ما كانت بتحب الطبخ
جزاكي الله خيرا

جزاك الله كل الخير غاليتي الله يحفظك

شكرا لمروركم اخواتي الاعزاء وصحة والف هنا على قلوبكم