[CENTER]يغسل الأرز جيدا وينقع في ماء فاتر ويترك.. نخفق البيض جيدا مع النشا والخل حتى يذوب النشا ثم نسكبه على السمك ويقلب جيدا ثم يقلى في زيت متوسط الحرارة حتى يصبح لونه ذهبي.. يحمى زيت الزيتون في قدر ثم نضيف له الزبدة وإذا ذابت نضيف الجزر والفلفل البارد والبصل والثوم والزنجبيل والملح الخشن والبهارات وكذلك اليمون الأسود والقرفه والهيل المطحونه تخلط جيدا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم نضيف السمك المقلي ويقلب جيدا ويترك على نار هادئة جدا لحين إعداد الأرز. نسخن الماء حتى يغلي في قدر آخر ونضيف له الماجي والبهارات العدله والكركم ثم نضيف الأرز ونجعله على نار عالية لمدة 3 دقائق. نسكب الأرز (بماءه)في القدر الذي به الخضار والسمك ونضغطه بالملاس ثم نغطي القدر بفوطة نظيفة ثم بغطاء القدر ويترك على نار هادئة لمدة ثلث ساعةثم يقلب في الصحن المعد وبالعافية عليكم...[/CENTER]
شكرا على متابعتك.. لكني أرجو شرح هذه النقطة بطريقة أخرى.. حيث أنني لم أفهمها.. نسكب الأرز (بماءه)في القدر الذي به الخضار والسمك ونضغطه بالملاس ثم نغطي القدر بفوطة نظيفة
رقم العضوية : 4965 
برياني سمك 
[/CENTER]
